Arkiv

for kategorien Mat (sunn).

6.
Sep
2010
Nye Skyr fra Q-meieriene

Japp, fant to av de visstnok tre nye smakene av Q-Skyr på min lokale Kiwi, og må bare si at jeg fortsatt er ivrig Skyr-supporter. Allerede i 2004 maste jeg om denne islandske yoghurten, men den var ingensteds å finne i Trondheim.

Har allerede forsynt meg litt. Kunne ikke vente.

Denne varianten har omtrent like mye proteiner som karbohydrater (litt mer protein, da) fordi den ikke har noen kunstige tilsetningsstoffer. Men det er helt greit for meg. Vi snakker tross alt bare 144 kalorier på 175 gram, og hvor mange kjeks skal du spise før du er oppe i 144 kalorier? Ikke mange! Og Skyr blir du mett av, i motsetning til kjeksene.

Har bare smakt vanlilje-varianten så langt, og jeg er fornøyd. Smaker litt sånn vaniljekesam, og det er jo jumm.

6.
May
2010
Kjapp og digg mat

Det er digg å surfe litt rundt og hente inspirasjon fra andre blogger. Jeg ramla innom Let’s work out og fant dette tipset. Jeg hadde ikke yoghurt naturell, men kjørte på med det øvrige. Så: Her er speltlomper med avocado (jeg bare la den på i skiver) og ekstra store reker.

IMG_0036

IMG_0038

Dette må jeg si var en usedvanlig uventet bra smak på noe så enkelt! Det tar jo omtrent et halvt sekund å lage, og så er det SÅ godt og også veldig mettende. Og ikke så usunt heller! Takk, frgmnt :D

1.
May
2010
It’s good for you

Som nevnt her om dagen bedriver jeg Grønnsaksverksted. Jeg snakket om bildebevis. Her er de.

IMG_0032
Avlang 5-litersboks gjør nytten som oppbevaring. Jeg har funnet ut å legge grønnsakene lagvis med brokkoli som “mellomlag” funker best, da brokkolien har lite væske i seg, og ergo fungerer som sparring. Squash, løk og paprika har mye væske i seg og kan ha det med å fryse fast i hverandre, så de bør spres godt. Jeg får nok til 6-7 middager av en sånn boks.

IMG_0033
Du har kommet hjem fra jobb og er grisesulten. Det frister med frossenpizza eller å ta sjokoladepuddingen som står i kjøleskapet. Da setter du heller på ovnen på ca 220, tar en ildfast form, hiver oppi grønnsaker og noe animalsk… laks, kotelett, whatever. Etter ca en halvtime har du…

IMG_0034
…jævli enkel og sunn mat.

Seriøst, jeg elsker grønnsaker. Jeg skjønner ikke hva jeg spiste til middag før jeg begynte med dette.

28.
Apr
2010
Heey Hooo fantasiløs blogpost FTW

Min nye obsession er å ha “grønnsaksverksted”. Det vil si at jeg kjøper inn en hel drøss med grønnsaker på min lokale Kiwi, for så å kutte dem opp og fryse dem ned i en enorm 5-litersdunk. Det er helt genialt å lage sine ferdige frosne grønnsaker. De er fri for salt og andre tilsetningsstoffer, og jeg synes faktisk de smaker bedre…

Smell dem i panne, hiv på laks eller en kotelett. Middag som lager seg selv på en halvtime, og imens kan du ta en joggetur/ sjekke Facebook/ se på teve. Fryktelig enkelt.

Jeg har etter hvert funnet ut at det er ren vitenskap hva angår hvilke grønnsaker som ikke bør fryses liggende sammen med andre. Paprika og squash er ganske væskerike, og bør ikke fryses i liggende for tett sammen, da får du “klumper” som er vanskelige å skille fra hverandre. Jeg skal ta bilder av det en annen gang. Hahaha.

Ellers er skyr naturell med syltetøy, eller til og med en liten dæsj lettkakao, en slager. Passe søt, rikt på proteiner.

Jeg kan ikke skryte på meg Starbuck-pounds ennå, men jeg jobber virkelig med saken… om det er en trøst, har jeg skikkelig framgang på biceps og bryst for tida. Det er liksom så lett, så lett. Gi meg noe så skal jeg løfte det! Digg følelse. Og armhevningene kommer seg også.

Gud, Guuuuuuuuuuuud trening er så deilig!!

/end rant

4.
Dec
2009
SKULLE!

leppe

Den ser større ut enn den faktisk er nå på grunn av at stanga er i lengste laget. Man bruker å sette ekstra lang stang fordi man som oftest svulmer opp rundt såret. Jeg har time til å få ny stang om to uker, men spørs om jeg ikke må be om å få komme litt før, for tennene henger seg opp i plata når jeg spiser om jeg ikke er forsiktig :P

Nå skal det gjøres følgende:

bladmatkaffe

Marte sa at Costume er et ok moteblad. Jeg føler bare veldig for å gjøre jenteting for tida. Så da kjøpte jeg Costume. Og fiskekakene fra Rema er GRISEGODE.

Så skal jeg stryke julegardiner og så trene. Hahaha. NM i flinkest. Må gjøre opp for det skuffa trynet modern kommer til å sette opp når jeg kommer hjem til jul med nok et høl i trynet ;)

21.
Oct
2009
Laks + grønt i ovnen

Godt, kjapt og jævli enkelt. Skikkelig real sunn og billig mat!

DSC00836

Laksefileter (med skinn, det kan spises og er knallgodt)
Brokkoli
Rødløk
Paprika
+ Evt andre grønnsaker… sopp, chili, hvitløk, you name it.

Hiv i lettoppvarmelig form på 220 grader i 20-25 min. Nam.

19.
Oct
2009
En ny antidop-rollemodell!

Dette er en post om en person hvis blogg jeg har lest i et års tid nå. Jeg ramlet innpå bloggen hennes fordi hun har mye bra mat-tips – ikke bare nødvendigvis “lettmat”, men sunn, næringsrik mat uten overflødig fett og karbohydrater. Med andre ord, sånt som passer bra når man prøver å bli kvitt litt overflødig flesk.

weber1

Kristine Weber hadde kjent hjertebank og ment at noe var “galt” i mange år, men siden leger og helsesøstre ikke undersøkte henne nøyere, ble det ikke oppdaget noe. Som 23-åring tok hun mot til seg og sa til legen “her er det noe som er galt – undersøk meg!” Etter at prøver ble tatt, fikk hun påvist hull i hjertet, også kalt “ventrikkel-septum-defekt”, som betyr at det finnes en liten lekkasje som gjør at høyre del av hjertet blir mer belastet enn det venstre. Ved senere undersøkelse fikk hun vite at hun hadde nok en hjertefeil – ”paroxysmal supraventrikulær takykardi”, som er en feil de i følge Kristine “enda ikke helt vet hva er”.

Kristine hadde drevet med rytmisk sportsgymnastikk og danset ballett i mange år, og alltid vært aktiv. Etter at hjertefeilene ble påvist, ble hun enda mer opptatt av å holde seg i form. Hun begynte å trene styrke på treningssenter, og etter hvert utviklet interessen seg til tyngre styrketrening. Hun hadde nemlig tidligere oppdaget at hun genetisk sett hadde bra grunnlag for muskelbygging. Etter bare 7 måneder med tung styrke fikk hun for seg at hun skulle stille i bodyfitness i Sandefjord Open i 2008, hvor hun presterte å vinne – som debutant! Hun ble så nummer tre i Oslo Grand Prix samme året.

Bodyfitness og bodybuilding-idretten tror jeg deler en del av ulempene som annen bedømmingssport gjør, som f.eks. hundeutstillinger (uten sammenligninger forøvrig.) Jeg er vokst opp med hunder i familien og vært på en del utstillinger, og har sett hvor spesielt et slikt miljø kan være, og også Kristine fikk oppleve hvordan små miljø og sterke meninger deretter kan virke sårende. Siden hun bare hadde trent “ordentlig” (ref hva noen kan mene) i 7 mnd, ble det hvisket om doping hvertfall på forum på nett. Jeg er usikker på hvor lenge Kristine har skrevet blogg for hun har skiftet adresse noen ganger, men hun har alltid hatt en sterk antidop-profil på bloggen sin, noe som hun selv sier kan virke tirrende på andre.

Som hun skriver i bloggen:

Vel, jeg har sagt det før og sier det igjen; jeg har aldri, og kommer aldri til å bruke noen “medikamenter”, hverken for muskelbygging eller fettforbrenning. Aldri. Jeg har kommet dit jeg er nå uten, og det skal jeg fortsette med. Jeg er et levende bevis på at det er fullt mulig.

Skulle jeg være så blåst å begynne med det på grunn av dette (beklager til alle dere som gjør det), så ville jeg mest antagelig ikke ha levd så veldig lenge grunnet dobbelt hjertefeil.

Det er utsagn som dette jeg synes er så flotte. Kristine er åpenbart et naturtalent i sporten sin, hun er intelligent (utdannet økonom) og forstår premissene i konkurransen – at bodyfitness, i motsetning til bodybuilding, faktisk ER en skjønnhetskonkurranse i tillegg til kroppskonkurranse. Utstråling, hår, drakt og sminke teller, altså “totalpakka” – ikke bare muskelutviklingen.

Før en konkurranse som bodyfitness spiser man veldig lite for å tømme kroppen for fett, og som de fleste vet, blir man lett energiløs og nedstemt når man ikke får mat – noe som kan gjøre stygge kommentarer ekstra sårende. Tidligere i år vant nemlig Kristine sin klasse i bodyfitness i Stavanger Open – og opplevde at noen reagerte fordi dommerne “favoriserte” de “tynne” damene (som for oss normale dødelige ikke akkurat er særlig “tynt”, men faktisk ganske muskuløst.) Da hun presterte å ta hjem seieren i NM også, var det igjen noen som ble ekstra sinte, og noe av det, slik jeg har forstått fra forum, diverse blogginnlegg og ved å høre på publikums reaksjoner på live-overføringen på treningsforum.no, gikk utover Kristine også. Men, ingen ting stanser en ekte vinner – selv om hun var usikker på om hun ville stille i Nordisk, bestemte hun seg for å gjøre det også – og presterte å vinne sin klasse her også!

Da skal jeg si som Postgirobygget – “og så kommer moralen”:

Vi vet alle at det finnes doping i samtlige idretter (til og med i sprangridning, slik vi fikk erfare i siste OL). Derfor er det så FLOTT når noen stiller seg selv lagelig til hugg ved å erkjenne at 1) ja, jeg vet det skjer doping i min idrett også, og 2) jeg tar avstand fra dette, ikke bare privat, men også offentlig i min egen blogg. Det kan virke meningsløst å prøve å være “helt” noen ganger og gjøre slikt, men DET ER SÅ VIKTIG! Det er ikke uten grunn uttrykket “boler” brukes jevnlig om en mann med store muskler – muskelsport og doping er liksom ikke noe man blir sjokkert når man hører om har skjedd samtidig. Selv om bodyfitnessdamene kan se “tynne” ut, er det en god del muskelarbeid inn i bildet her også, og jeg tviler ikke på at doping skjer her også, om ikke for muskelbygging, så for fettforbrenning. DOP ER UT – uansett i hvilken form det skjer!

Vi som er “hobbyslankere” blir ofte lei, og skulle ofte ønske det fantes en “lettvint kur” – rett og slett en mirakelpille. Mange prøver å innbilde oss at den finnes, men alle med huet på rett plass vet at dette bare er tøys. Giftstoffer i alle slag er sånt vi bruker når vi vil ta snarveier – om det så er alkohol for å slukke bekymringer eller noe så uskyldig som kaffe for å holde oss våkne.

Det meste av det vi ønsker oss kan vi oppnå på naturlig vis. Det er det jeg føler er det underliggende budskapet i Kristines blogg, og det er det som er så flott med den. Det er det som gjør Kristine til den vinneren hun er!

weber2

(Dette er også en oppfordring til Kristine til å ikke slutte å blogge – hvem skal vi da få tips av om hvordan man lager en hel kake med bare 90 kalorier?!)

13.
Oct
2009
Ytrefilet av svin

Dagens mattips: Ytrefilet av svin. Dette er verken supersaftig eller supermørt kjøtt, men stekt riktig og servert varmt er det riktig så deilig. Jeg svidde 2 min på hver side og lot de steke på svak varme i 10 min (det stod det på pakken at man burde, og det funka!)

23 gram proteiner, 0 gram karbohydrater, 3 gram fett.

DSC00823

Jeg serverte med ovnsstekte grønnsaker (brokkoli, løk, squash, paprika osv.) Nesten alt for sunt, og veldig, veldig godt!

9.
Oct
2009
Jeg <3 løk

dsc00826

Som jeg har fortalt tidligere, jobbet jeg mange år på en av de to store pizzakjedene i Norge. Jeg både kjørte ut pizza, serverte og jobbet som kokk, men det jeg gjorde mest av var vel det siste. Som kokk står man likevel en del i kassen (hello diversity!) og tar imot bestilling. Noe som stadig forundret meg var hvorfor folk på død og liv ikke vil ha løk på pizzaen. På en stor pizza i kjeden jeg jobbet skal det max være 20 gram løk – på hele pizzaen! Det er ganske lite løk. Men likevel denne totalangsten for løk – spesielt fra mannfolk. “Men æ vil IKKE ha løk!” truet de med sinte blikk, sånn type, “får jeg løk på pizzaen har du ødelagt den!!”

Min erfaring rundt dette er at Ola Nordmann (spesielt Ola, ikke så mye Kari) har grønnsaksangst. Og dette tror jeg er mye fordi vi generelt har vært lite flinke til å spise grønnsaker her nord. Det går i ihjælkokte gulrøtter og ekle poteter (poteter er jeg mindre fan av), og det blir nesten litt som Kiri, at vi har en oppfatning av at paprika og tomat faktisk kan bakes inn i potetgullet. Så går dette i en evig runddans, at man tror at grønnsaker faktisk smaker dritt, mens det faktisk er noe av det mest eksklusive smaksløkene kan få bryne seg på. Jeg mener, brokkoli stekt i ovn med olivenolje, salt og pepper. Oh mai gådd. Vis meg den påmmes fritten som smaker like godt!!

For ref Pommes Fritter, jeg tror det er greia. Man er så vant til kjøtt og ostesmak at man ikke har lært å sette pris på grønnsaker. Og siden mor ikke har særlig kjennskap til squash og aubergine, har vi ikke arvet det sunne grønnsaksmønsteret. I Norge spiser vi veldig lite løk i forhold til andre land, og løk gir også mange helsegevinster. Ikke minst smaker løk helt fantastisk, og kan skifte smak avhengig av hvordan du tilbereder den. ”Mange hevder at de ikke liker løk – det har jeg ikke noe tro på. Løk gjør jo underverker med maten. Kraft, sauser, supper, salater og pureer er nesten utenkelig uten løk,” sier kjøkkensjef Eirik Strøm Lillebø. Den løken jeg her snakker hovedsakelig om, er den løken vi kjenner som “løk” i Norge, nemlig Kepaløk. Jeg er også glad i hvitløk og sjarlottløk, men det er den “vanlige” løken som er nærmest mitt hjerte.

Løk inneholder en rekke antioksidanter, proteiner og flavonoider, og har mange helseeffekter: “Løkvekster inklusiv purre har et høyt innhold av stoffer som er gunstige for hjerte/karsystemet, det reduserer gjentetting av blodårene, reduserer blodtrykket og innholdet av kolesterol og er gunstig for mage/tarmsystemet. Karbohydrater i løk lagres ikke i form av stivelse slik som hos poteter, men i form av fruktan som spaltes først i tykktarmen, og gir derfor ikke noen økning i blodsukkeret. I tykktarmen fører fruktanene til en oppblomstring av de ”snille” tarmbakteriene på bekostning av de ”slemme”, og dette er svært positivt for tarmhelsen.” Ikke bare er den bra for deg, men den er også super å ha om du vil passe på midjen!

Uansett hva jeg lager til middag passer det liksom alltid med litt løk. Man kan bruke løk på burger, taco, stekt i ovnen, stekt i panne, gryteretter, pizza, omelett… det må jo være den mest allsidige grønnsaken!